京都府と兵庫県をまたがる「丹波地方」
京都市から車で1時間くらい。
にっぽん昔ばなしのような山あいを通って...
丹波篠山（兵庫県）に着きました。
古い商家の町なみが残る、のんびりした城下町です。
さて、ここは小田垣商店。創業明治初年。
なんともほれぼれする店構えではありませんか。
これが丹波の枝豆だ。
京都で売られているものよりずっとおいしそう。
莢がふっくらと大きくふくらんでます。
枝豆といっても、普通の枝豆とはちょっと違う。
まず、おいしい。
で、普通の枝豆は、大豆の若いやつなのだけど
丹波の枝豆は、真っ黒の丸々とした黒豆（おせち料理によく登場する）が
完熟して黒豆になる手前の、若く青い豆なのだ。
丹波篠山の町に近づくと、道路沿いにテントを立てて
たくさんの農家が旬の枝豆を出しています。
「丹波」の言葉にはちょっとしたブランドイメージがある。
京都で「丹波産」などと書かれているものは
「少々高いけど確実に美味いよ」というオーラを発してる。
丹波は、山の幸・里の恵みの宝庫なのだ。
黒豆入りコロッケ、黒豆アイス、猪肉コロッケ
黒豆パン、黒豆コーヒー
なんてモノも作られているが、やはり基本は
| ・丹波黒豆（きなこの原料にもなる） ・丹波黒さや（枝豆） ・丹波大納言（あずき） ・丹波栗 ・松茸 ・山の芋 ・猪肉 |
です。
瀬戸・常滑・信楽・備前・越前と並ぶ
日本六古窯の1つ「丹波立杭焼」もあります。
そして忘れてならないのは
「栗屋西垣」という和菓子屋さんの作っている生の栗甘納豆。
こんなにおいしい栗に出会ったことは未だかつてなかった。